La vision de Big Mamma est de partager l'authenticité et la chaleur des trattorias italiennes traditionnelles à l'étranger, chaque restaurant ayant son propre style tout en restant fidèle à la marque. Le client a choisi Agilité comme partenaire de construction pour décaper, rénover et donner vie à leur concept clair.
Edmondo" est le dernier-né de Big Mamma Cette trattoria est située au cœur de la magnifique vieille ville de Hambourg. Situé dans une ancienne banque, l'intérieur a été transformé en un lieu animé. interprétation de la pègre milanaise. Vous y trouverez des murs verts classiques, une salle de bal italienne en velours et une terrasse ensoleillée inspirée du sud de l'Italie, des références à la géométrie moderniste et des influences "sages", notamment un bar extravagant à facettes en miroir, orné de panthères en céramique.
Le projet de construction, d'une durée de six mois, a nécessité une planification méticuleuse du budget et des coûts, des achats et des conseils en matière de programme, ainsi qu'une vérification de la conformité et de la diligence technique afin de respecter les délais serrés. Une approche rigoureuse a été adoptée en matière de santé et de sécurité, avec des exigences décrites en cinq langues. Nous avons agi au nom du client pour trouver des solutions aux défis, y compris les réglementations variant d'une zone à l'autre à Hambourg.
Pour atteindre la vision précise du design, chaque détail a dû être vérifié pour s'assurer que toutes les finitions étaient conformes au cahier des charges. La liste des échantillons critiques pour les matériaux, y compris les peintures, a été discutée et approuvée par le client ou par le chef designer du client.
Big Mamma accorde une grande importance à son empreinte sociale et environnementale. acquérir le label international B-Corp. Nous avons fait appel à des fournisseurs locaux dans la mesure du possible et, pendant les travaux de dilapidation préalables à la construction, nous avons conservé des matériaux en vue de leur réutilisation, comme les carreaux des petites cuisines satellites situées au rez-de-chaussée. Nous avons également géré la séparation des différents déchets en vue de leur recyclage.
Nous avons communiqué étroitement avec le client et son concepteur en chef tout au long du projet, par des appels et des réunions réguliers, et par la fourniture d'un rapport hebdomadaire sur l'état d'avancement des travaux, avec des photographies des travaux entrepris.
Plusieurs défis ont dû être relevés en matière de construction. Par exemple, comme le bâtiment était une ancienne banque, les murs étaient structurellement renforcés. Il a donc fallu faire appel à des sous-traitants spécialisés dans le carottage au diamant pour les travaux sur les murs et les sols.
L'exportation de la peinture choisie depuis la France ayant posé des problèmes de contrôle aux frontières, nous l'avons récupérée nous-mêmes. La peinture qui avait été approuvée en tant qu'échantillon n'était plus fabriquée, mais heureusement, l'entreprise nous a fabriqué une nouvelle finition plus brillante.
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